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打造中国餐饮好项目:金谷一的逆袭之路

近两年,受宏观经济环境及政策影响,国内餐饮行业整体告别快速增长时代,部分餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌,走向大众化和休闲化是未来餐饮业的新趋势。新一轮的行业洗牌,餐饮门可罗雀,休闲时尚餐饮却一枝独秀,行业发展十分喜人。
 
随着韩流在中国的盛行,韩式自助烤肉模式备受年轻消费者的欢迎,同行竞品竞争激烈并不是谁都能在这块市场上抢块肉吃。“金谷一”韩式自助烤肉虽然通过现代化的管理模式在业内占有一席之地,但想要在全国范围内迅速打开渠道,将品牌做大做强还面临产品组合、盈利方式、运营模式、集客等方面的问题,同时缺乏招商的竞争优势。
 
商机孵化:重塑理念,打造爆款
 
招商无忧接手项目后,项目组跳脱传统餐饮营运模式的局限,在韩式自助餐的细分市场领域中,金谷一的发展历程不长,与其他同类别的品牌而言品牌文化相对薄弱。招商无忧项目组经过前期对市场的调研与项目的对比分析,为了扬长避短,决定从金谷一的特色菜品上下功夫。在保证大众菜品口感的同时,着力打造属于自己的明星单品。
 
依据招商无忧独创的“海陆空整合营销系统”,本着企业可以赚钱、消费者愿意消费、投资人愿意加盟代理的原则,项目组对金谷一进行了重新打造。
 
首先,将品牌重新定位为打造国内单店盈利能力强的餐饮连锁品牌,在拼综合实力的餐饮行业中另辟蹊径,将金谷一单店盈利率高的优势发挥好。
 
其次,韩餐本身就具有特色,并且是消费者很感兴趣的品类,这些将更利于金谷一进行单品突破。因为在单品里面没有竞争,就可以在市场中野蛮生长。为此,在金谷一众多的菜品中精选出“巨无霸牛排”、“嫩牛五方”等爆款来吸引消费者。

招商无忧打造中国餐饮好项目:金谷一的逆袭之路

 第三,为加盟商制定独特的加盟优惠政策,金谷一采用全托管式的招商模式,一条龙的加盟服务,为加盟商解决全部问题。
 
商机改造:改头换面,全线发力
 

围绕新的定位,招商无忧的策划团队将原来传统的韩式自助烤肉店打造成一个让顾客被异国风情、浪漫情怀氛围围绕的特色主题餐厅。从宣传包装、店面布局、主题策划三大版块进行了高逼格的优化。
 
宣传包装:前期,招商无忧组建专业小分队对金谷一在线上线下进行全面宣传,包括招商手册的设计、招商网页的优化以及微信公众号的维护等;经过前期对金谷一的大力宣传,接下来着重进行推广优化以及软文营销的宣传。其中策划团队为金谷一策划了一次关于“百万赏金寻找正宗韩式酱料”有奖征集活动,活动得到了广大消费者的支持,收效甚好。

招商无忧打造中国餐饮好项目:金谷一的逆袭之路

店面布局:如今的金谷一拥有武汉大型餐饮行业中专业的设计和装修团队,所有的门店遵循着连锁不复制的原则,每家金谷一在共性中有又各具特色。一样的是金谷一全部的品牌内涵已经融入了整个设计风格,不一样的是每家门店都会根绝店面形状采用和更丰富的细节和布局变化来让每家门店各不相同,自成一派。如在候餐处增加好玩有趣的涂鸦;在收银处增加甜品冷饮区,既可作为集客窗口增加现金流,又可增加味蕾体验;增加吧台式一人一座的卡座形式等。

 



 

主题策划:金谷一推出会员充值系统,所有金谷一的会员将通过会员卡充值享受到积分和优惠。同时所有的直营店和加盟店都可以参与其中,拥有自己的资金池。数据库内的所有会员和后台系统,都将直接与所有加盟店共享开放;开展了“百万赏金寻找最正宗韩式酱料”有奖征集活动,得到了消费者与同行业的双重好评。

招商外包与金谷一在长达两年的合作里,招商无忧团队充分利用首创的分布式招商理念,让金谷一在两年的时间内,
将品牌推向全国,打开市场。

“专注为企业创造利润、规模和价值!”是招商无忧的企业核心理念。目前,招商无忧已为多家连锁品牌提供招商服务,并得到了众项目方的高度赞扬。